Daging ayam adalah salah salah satu bahan makanan yang disukai oleh banyak orang. Bisa dilihat hampir di setiap tempat makan pasti menyediakan olahan masakan yang lezat dari bahan dasar daging ayam. Salah satu olahan dari daging ayam yang lezat adalah ayam penyet. Kamu juga bisa membuat ayam penyet sendiri. Berikut ini adalah resep cara membuat ayam penyet yang layak untuk kamu coba.
- Ayam penyet sambal tomat terasi
Bahan:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
- Minyak goreng (digunakan untuk menggoreng bumbu dan daging ayam)
- Lalapan (mentimun, kemangi, kembang kol, selada air, dan kacang panjang)
Bumbu ayam goreng:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 2 cm kunyit2 lembar daun jeruk
Bahan sambal:
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi bakar
- 15 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu lalu ungkep daging ayam bersama bumbu tadi hingga matang.
- Apabila ayam sudah matang diunkep. Goreng ayam di minyak panas hingga matang berwarna cokelat keemasan. Angkat lalu tiriskan.
- Selanjutnya adalah membuat sambal dengan cara menggoreng tomat, cabai, bawang putih, dan bawang merah hingga matang.
- Ulek bumbu sambal yang sudah matang, bumbui dengan garam dan gula merah secukupnya.
- Ambil ayam goreng, lalu letakkan di atas sambal tomat yang sudah jadi.
- Tambahkan lalapan lalu siap disajikan selagi hangat
- Ayam penyet pedas nampol
Bahan:
- 1 ekor ayam negeri (dipotong menjadi 4 bagian)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk yang dibuang tulang
- 4 batang serai, diambil putihnya dimemarkan
- 400 ml air
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 1/2 sdm air asam jawa
- 2 1/2 sdm air
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit dibakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Sambal tomat:
- 1 buah tomat (dipotong-potong)
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan pelengkap:
- 8 lembar daun selada
- 1 buah ketimun dipotong-potong
- 4 lonjor kacang panjang dipotong-potong
- 4 lembar kol
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit bakar yang telah dibersihkan kulitnya, ketumbar dan jintan ke dalam blender, haluskan hingga halus.
- Bumbu yang sudah halus digunakan untuk mengungkep ayam. Kemudian tambahkan daun salam, serai geprek, lengkuas geprek, daun jeruk, air asam jawa, gula, dan garam untuk diungkep bersama ayam hingga bumbu meresap ke setiap potongan ayam.
- Setelah airnya surut, angkat lalu tiriskan.
- Tuangkan minyak secukupnya di wajan, panaskan lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
- Untuk membuat sambal tomat, goreng semua bahannya. Kemudian goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi di wajan yang tadi dipakai untuk menggoreng ayam.
- Ketika sudah makan, angkat dan haluskan dengan menggunakan cobek. Jangan lupa bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Masukkan ayam ke cobek lalu penyet ayam di atas sambal saat masih panas. Ayam siap disajikan bersama daun selada, ketimun, dan kacang panjang.
